Zuerst die Hefe vorbereiten: zerbröselte Hefe mit zwei Löffeln Mehl, einem Löffel Zucker und 50 ml Milch vermischen. Warm stellen, damit die Hefe aufgeht.
Butter mit Zucker und Eidottern zu einer glatten Menge vermischen. Mehl, Milch und Salz zufügen und zuletzt noch das aufgegangene Hefegemisch unterrühren. Teig 10 Minuten gründlich kneten, danach gehen lassen. Den aufgegangenen Teig auf ein Küchenbrett legen, mit Mehl bestäuben und 1 cm dick ausrollen. Mit Rosinen, Zimt und Zucker bestreuen. Einrollen, in ein eingefettetes Backblech für Napfkuchen legen. Den Teig im Backblech noch einmal gehen lassen. Mit einem verquirltem Ei Oberfläche einpinseln (Rest Eiweiß verwenden) und im mittelheißen Ofen backen.
