In einer größeren Pfanne Mehl rösten, in einer anderen Milch und Süßrahm aufkochen. Wenn das Mehl entsprechend geröstet ist (Test: wenn man eine Prise Mehl in die kochende Milch streut, muss es hörbar aufrauschen) mit kochender, etwas gesalzener Milch-Sahne-Mischung aufgießen und schnell umrühren. Aus der Masse Kugeln formen. Ubrnenik mit Milchkaffee, Milch oder Sauermilch servieren. Schmeckt auch kalt vorzüglich.
Ubrnenik mit Sauerrahm und Frischkäse zubereitet hat einen leicht säuerlichen Geschmack.
