Zutaten für 10 Portionen:
- 400 g Rindfleisch
- 400 g frisches Schweinefleisch
- 1 kg Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1/2 kg Zwiebeln
- 1 EL rotes Paprikapulver
- Knoblauch
- Kümmel
- Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
Zubereitung:
Fleisch und Speck in Stücke schneiden, Zwiebeln fein hacken. Speck erhitzen und auslassen (so lange braten, bis das Fett zerlaufen ist), Zwiebeln zufügen und goldgelb anbraten. Mit Paprika bestreuen, Fleisch dazugeben, Wasser zugießen und 1 Stunde langsam schmoren lassen.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Würzen, salzen und bedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen. In der Region Prekmurje wird der Bograc in speziellen Tontöpfen zubereitet. |
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Passender Wein:
Schipon, Welschriesling, trockener steiermärkischer Wein oder Wein aus der Region Prekmurje
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