1 Gerste auslesen und über Nacht in Wasser aufweichen.
2 Milch aufkochen und Gerste einrühren. Wenn die Gerste zur Hälfte gar ist, gewaschene Dörrpflaumen zufügen.
3 Die gekochte Gerste in eine Schüssel geben, mit Sahne begießen und servieren.
4 Kompott aus Dörrobst: Dörrobst gut waschen und über Nacht in Wasser aufweichen. Im gleichen Wasser zum Kochen auf den Herd stellen, Zucker und Gewürze zufügen, nur kurz aufkochen lassen.
5 Den Geschmack nach Wunsch mit Wein verfeinern.
6 Kalt servieren. Früher wurde dieses Kompott zur Arbeit mit aufs Feld genommen, um den Durst zu löschen und sich zu erfrischen.