1 Schweinskeule abspülen und trocknen, salzen und mit Knoblauchzehen und Gewürznelken spicken.
2 Mit Zitronenscheiben belegen, Petersilienzweige und zerdrückte Zimtrinde zufügen. Mit Kümmel, Pfefferkörnern und zerdrücktem Lorbeerblatt bestreuen.
3 Keulenstück in das Schweinsnetz wickeln, in den Bräter geben und im Backofen braten.
4 Der Netzhautbraten bekommt einen intensiveren Geschmack, wenn er einige Tage vor dem Braten in Marinade eingelegt wird.
Passender Wein: Rotwein aus der Region Posavje, z.B. Lemberger, Portugieser oder Šipon.