1 In das Mehl eine Mulde drücken und die Eidotter, Salz und Wein hineingeben
2 Einen festen Teig kneten, der weicher als Suppennudelteig und härter als Strudelteig ist. Fertigen Teig in eine Schüssel legen, zudecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3 Teig messerdick ausrollen, mit dem Rädchenschneider Rechtecke ausschneiden, jedes Rechteck zwei bis dreimal anschneiden.
4 Vor dem Backen die Teigstreifen untereinander verflechten.
5 Die gebackenen Schneeballen gleich mit Puderzucker bestäuben.