Knusprige Schneeballen

Knusprige Schneeballen

Zutaten

Für 15 Portionen
  • 250-300 g Mehl
  • 5 Eidotter
  • 5-7 Löffel Wein
  • eine Prise Salz
  • Fett zum Backen
  • Puderzucker

Zubereitung

1 In das Mehl eine Mulde drücken und die Eidotter, Salz und Wein hineingeben
2 Einen festen Teig kneten, der weicher als Suppennudelteig und härter als Strudelteig ist. Fertigen Teig in eine Schüssel legen, zudecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3 Teig messerdick ausrollen, mit dem Rädchenschneider Rechtecke ausschneiden, jedes Rechteck zwei bis dreimal anschneiden.
4 Vor dem Backen die Teigstreifen untereinander verflechten.
5 Die gebackenen Schneeballen gleich mit Puderzucker bestäuben.
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