1 Fleisch und Suppengemüse in Stücke schneiden, in einen Topf schütten, aromatische Gewürze zufügen. 1,5 bis 2 l Wasser aufgießen und kochen lassen.
2 Wenn das Fleisch zur Hälfte gar ist, gewürfelte Kartoffeln dazugeben und weiterkochen.
3 In einer Tasse Mehl und Sauerrahm vermengen und die Suppe damit verdicken. Köcheln lassen, bis alles gar ist. Zuletzt mit etwas Essig abschmecken.
4 Man kann das Fleisch auch in einem Stück kochen und erst danach in Stücke schneiden und in die Suppe geben, wenn das Gemüse und die Kartoffeln fertig gekocht sind.
5 Die Suppe wird aber auf die gleiche Weise verdickt und gewürzt.
Passender Wein: trockener steiermärkischer Weißwein.